【ヤヤブロ】ヤヤキタ農園のつれづれ日記

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

１０月に入ってからも、曇天が続きますね～。
元気な野菜をもりもり食べて、気分は晴れやかに♪
１０月のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●秋枝豆　　　：ヤヤキタ名物の、秋の枝豆♪茨城県つくば地域の固定種、

　　　　　　　　　 "八郷（やさと）大豆" を、ヤヤキタの地で８年間種取り

　　　　　　　　　して栽培してきました。ゆで時間は、３分半～４分が◎！

　●ラディッシュ：初物！スライスしてサラダで！なお、通常は、葉付きで

　　　　　　　　　お届けするのですが、今年は虫が非常に多くて、葉っぱは

　　　　　　　　　透け透けになるほどの穴あき状態でして^^; よって、今回

　　　　　　　　　は、葉はカットしてのお届けとなっております。

　●グリーンカール

　　　　　　　　：初物！・・・なんですが、９月の日照不足で、なかなか

　　　　　　　　　大きくなれず（泣。ミニサイズとなっております^^;

　●ケール　　　：初物！今年初栽培！初収穫！初出荷！（笑。農家の知人に

　　　　　　　　　勧められて作ってみました。味は、濃いキャベツっすね（笑

　　　　　　　　　使い方もキャベツ同様、サラダや、汁物、炒め物などで^^;

　●小松菜　　　：だんだんと大きく、逞しくなってきました！お浸しが美味！

　　　　　　　　　ただ、虫食いが多めでして・・・ごめんなさい_ _;

　●間引き人参　：春と秋の、年２回だけ味わえる、貴重なお味♪

　　　　　　　　　甘辛く炒めると、ご飯のお供に最適！

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/16962430/

　●間引き大根　：定番は、じゃこ炒めですが、葉が柔らかいので、茹でて

　　　　　　　　　お浸しや、お味噌汁も美味しいですよ～♪

　●キュウリ　　：秋のキュウリは、コリッコリ♪塩麹の浅漬けがオススメ！

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/5194303

　●ナス　　　　：そろそろ終わりが近づいてきました。揚げ浸しが美味です♪

　●子供ピーマン：「子供でも食べられる」が売り文句の、臭み・苦みが少ない

　　　　　　　　　ちびっ子ピーマン♪　ひとくちサイズの肉詰めが作れます♪

　　　　　　　　　尚、一部、肌の色が濃い部分がありますが、問題なく召し

　　　　　　　　　上がれます。秋が来ると、色が濃くなる習性の様です～^^;

　●ピーマン　　：ピーマンピザにすると、お子様も無理なく食べられるかも！

　●万願寺甘唐　：京野菜！天ぷらで！天つゆの代わりに、味噌を付けると◎。

　●八丈島オクラ：今回が、今年最後のお届けになります（涙。また来年！^^;

　●ツルムラサキ：オイスターソースで炒めるのが、最近のマイブームです♪

　●ジャガイモ　：定番の、男爵芋です♪ジャガイモスープがオススメです！

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/14894743/

　●空芯菜　　　：夏の名残の空芯菜。そろそろ終わりが近づいてきました。

　　　　　　　　　鶏肉との炒め物がオススメです♪

＜オマケ＞

　●柿　　　　　：庭木の柿が、今年もたわわに実りました♪輸送中の傷みを

　　　　　　　　　防ぐために、やや若めで収穫しております。お好みの熟し

　　　　　　　　　具合で、お召し上がりくださいませ～^^;

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

いよいよ、秋がやってきますね！

食欲の秋の到来に、胸が躍ります（笑

９月のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●八丈島オクラ：自家採種を始めて７年目。年を重ねる度に、より美味しく

　　　　　　　　　なってきている気がします^^; 細かく刻んで、納豆とまぜて。

　　　　　　　　　また、スライスして、卵スープの具材にすると、いい感じ♪

　●キュウリ　　：なにげに炒めても美味です♪乱切りにして、胡麻油で炒め、

　　　　　　　　　味付けは、酒、みりん、塩、醤油で。ビールのお供に^^;

　●ピーマン　　：今年のピーマンは、苦みが少なくて、ヤヤキタ史上最高の

　　　　　　　　　出来かも！（笑 素揚げがオススメ。ビールがススム君^^;

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/14336893/

　●万願寺甘唐　：京野菜！辛くはないです。焼き浸しがオススメ！丸のまま

　　　　　　　　　グリルで焼いて、めんつゆと鰹節をかけて、パクパク～！

　●ししとう＆紫唐辛子のミックス♪

　　　　　　　　：彩り鮮やか♪串焼き、天ぷら、炒め物、煮浸しなど、万能

　　　　　　　　　選手です^^; 紫唐辛子も、基本的には辛味はありませんが、

　　　　　　　　　ししとう同様、ごく希に、"当たり" があるのは、ご愛敬^^;

　●ナス　　　　：いよいよ最盛期に入り、味がのってきました♪揚げ浸しで！

　●水ナス　　　：生でサラダで召し上がれます！水茄子サラダ、超～美味！

　　　　　　　　　http://yayakita.exblog.jp/25584128/

　●モロヘイヤ　：細かく刻んで溶き卵スープの具材にすると、とても美味です。

　●空芯菜　　　：炒め物が定番ですが、パスタの具材にしても美味しいです！

　●ツルムラサキ：オイスターソースで炒めるのが、最近のマイブームです♪

　　　　　　　　　https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1660000218/?l-id=recipe_list_detail_recipe

　●赤茎ツルムラサキ

　　　　　　　　：本場のベトナムでは、スープの具材にする事が多いようです。

　　　　　　　　　胡麻油の卵スープとの相性が◎！汁が、赤くなりますが（笑。

　●青じそ　　　：鳥のささみとの相性が抜群！ささみをシソでくるんで、

　　　　　　　　　弱火のフライパンに日本酒を入れて蒸し焼きに。ささみが、

　　　　　　　　　ちょい半生ぐらいの感じに焼くと、とっても美味です♪

　　　　　　　　　味付けは、塩だけで十分！

　●バジル　　　：採りたてのバジルは、香りが抜群！パスタの香り付けに♪

　●玉ねぎ　　　：細かく刻んで、炒飯の具にすると、とっても甘くで美味♪

　●じゃがいも　：定番の男爵いもです。バター醤油味の粉ふき芋が、とても

　　　　　　　　　美味です！茹で上がったジャガイモに、塩・胡椒ではなく、

　　　　　　　　　バターと醤油で味付けするだけで完成です。是非、お試を！

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

今年の立秋は、８月７日！

あと３日我慢すれば、暑さも収まる・・・ハズ（笑

８月のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●八丈島オクラ：初物！長～いけど、柔らか～い丸オクラです！蒸かして

　　　　　　　　　ポン酢で。また細かく刻んで、納豆とまぜまぜすると美味！

　●トマト　　　：暑すぎて、ちょっと小ぶりですが、味は抜群！召しあがる

　　　　　　　　　２時間前に、冷蔵庫に入れて冷やすと、さらに美味に♪

　●ミニトマト　：湯煎して皮を剥き、塩・おろしニンニク・オリーブオイルで

　　　　　　　　　味付けすると、それはそれはイタリアンな一品に！（笑

　●モロヘイヤ　：細かく刻んで溶き卵スープの具材にすると、とても美味です。

　●ツルムラサキ：サッと茹でて、胡麻油と醤油でナムルに。

　　　　　　　　　強火で、さっと炒めても、美味しく召し上がれます。

　●赤茎ツルムラサキ

　　　　　　　　：実はこちらが本家本元の、紫色のツルの、ツルムラサキ。

　　　　　　　　　鮮やかな色合いが、食卓を彩ります。お浸しや炒め物でどうぞ。

　●空芯菜　　　：炒め物が定番ですが、パスタの具材にしても、美味です！

　●ナス　　　　：台風の風の影響で、若干肌荒れ気味です。ごめんなさい。

　　　　　　　　　揚げ浸しが美味！

　●水ナス　　　：とってもジューシーな、おナスちゃん♪浅漬けがオススメ！

　●キュウリ　　：お味噌をつけて、ポリポリと^^;　ぬか漬けも、美味です。

　●青じそ　　　：香りが抜群です。刻んで、そうめんや冷や奴の薬味に！

　●バジル　　　：イカとの相性が抜群です。細かく刻んだものと、旬の、

　　　　　　　　　麦イカと和えてパスタがオススメです。

　●人参　　　　：冷たいものの飲み過ぎで冷えた胃には、暖かいスープを♪

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/15255265/

　●新じゃが　　：さすがは、南米アンデス山脈原産、暑くてもなんのその（笑

　　　　　　　　　冷製スープにすると、量も消費できて、便利です♪

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/14894743/

　●玉ねぎ　　　：瑞々しい新タマネギです。是非、オニオンサラダで。

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

ここ数日、カラッと晴れて、とっても清々しいですね♪

こんな天気が、ず～っと続いてくれてばいいのいなぁ（笑

６月上旬のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●新タマネギ　：収穫したばかりの、採りたて玉ねぎ！瑞々しさが抜群です♪

　　　　　　　　　是非、オニオンスライスで召しあがって頂きたい！

　●新じゃが　　：手前味噌ですが、今年の新じゃがも、なかなかの出来です♪

　　　　　　　　　ひと口大にカットして素揚げし、コンソメを絡めると美味。

　●春キャベツ　：葉が剥がしやすい品種なので、ロールキャベツ向きです♪

　●そら豆　　　：ちょうどジャガイモと玉ねぎもある（笑）ので、そら豆の

　　　　　　　　　ビシソワーズが作れます～♪

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/3208475

　●絹さや　　　：春の訪れを告げてくれた絹さやも、夏の訪れとともに、

　　　　　　　　　そろそろおしまい。なにげに、天ぷらも美味しいです^^;

　●スナックエンドウ

　　　　　　　　：例年よりも甘～くなっております♪塩茹でだけで十分！

　●ラディッシュ：スライスして、サラダでどうぞ～！葉も、生食OKですよ！

　●春の大根　　：どーんと太い、短形大根。繊維が緻密なので、煮物にすると

　　　　　　　　　とっても繊細な食感に仕上がります♪

　●間引き大根　：こちらは、ちびっ子ちゃん♪定番は、じゃこ炒めですが、

　　　　　　　　　葉が柔らかいので、茹でてお浸しも、美味しいですよ～♪

　●小松菜　　　：若くて柔らか～い小松菜です♪ お浸しやお味噌汁で！。

　●グリーンカール

　　　　　　　　：収穫の最盛期です！サラダ以外にも、卵スープの具材や、

　　　　　　　　　レタス炒飯にもお使い頂けます♪

　●サニーレタス：ふ～わふわで、柔らか～く仕上がりました♪サラダでどうぞ！

　●コーラルリーフ

　　　　　　　　：濃い紫色と、独特の造形が、インスタ映え間違いなし！（笑

　　　　　　　　　生でサラダが定番ですが、本来はからし菜の仲間なので、

　　　　　　　　　塩で揉んで浅漬けにしたり、お鍋でしゃぶしゃぶも美味っす。

　

　●水菜　　　　：ヤヤキタ水菜は、味が濃い！これがホントの味！サラダで！

　●パクチー　　：臭～い！うま～い！（笑。鰹の刺身と合わせると美味！

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

いよいよ５月病の季節ですねー（爆
滅入った心と体には、ヤヤキタ野菜の処方がオススメ♪

５月のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●絹さや　　　：初物！料理の彩りに♪　また、バターで炒めても美味です。

　●春の大根　　：初物！春に種まきした大根です♪　大根サラダがオススメ！

　

　●間引き大根　：こちらは、ちびっ子ちゃん♪定番は、じゃこ炒めですが、

　　　　　　　　　葉が柔らかいので、茹でてお浸しも、美味しいですよ～♪

　●カブ　　　　：初物！春のカブは辛味がなくて、柿の様な甘さがあります♪

　　　　　　　　　皮を厚めに剥いて、がぶり！とかぶりついて欲しい！（笑

　　　　　　　　　スライスして、浅漬けがオススメです。葉は汁物に～♪

　●小松菜　　　：お味噌汁やお浸しで。暑い日には、豆乳小松菜スムージー♪

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/5019399

　●水菜　　　　：初物！ヤヤキタ水菜は、味が濃いめ^^; サラダでどうぞ！

　●コーラルリーフ

　　　　　　　　：濃い紫色と、独特の造形が、インスタ映え間違いなし！（笑

　　　　　　　　　生でサラダが定番ですが、本来はからし菜の仲間なので、

　　　　　　　　　塩で揉んで浅漬けにしたり、お鍋でしゃぶしゃぶも美味っす。

　●ラディッシュ：初物！スライスして、サラダでどうぞ！葉も生食OKです！

　●サニーレタス：お肉・筍・刻み葉ネギを巻き巻きして、パクッとな（笑

　●グリーンカール

　　　　　　　　：サラダはもちろんですが、葉がしっかりしているので、

　　　　　　　　　スープの具材や、レタス炒飯にしても美味しいですよ！

　●葉ネギ　　　：玉ねぎの赤ちゃんです♪玉ねぎ部は、スライスしてサラダで。

　　　　　　　　　葉は、卵炒めや、ヌタにすると、とっても美味しいです！

＜オマケ＞

　●間引きカブ　：間引いて畑に捨てちゃうのは、何だかもったいなくて^^;

　　　　　　　　　お味噌汁にでもしてやって下さいませ^^;

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

桜も開花して、いよいよ春爛漫ですね～♪
畑では、菜の花が咲き乱れて、とってもキレイですよ^^;

４月上旬のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●チビッコリー：ブロッコリーの脇芽になります^^;

　　　　　　　　　若くて柔らかいので、ゆで時間は、１分程度がオススメ！

　　　　　　　　　また、吸水力が凄いので、スープやラーメンの具材に

　　　　　　　　　すると、味がよく染みて、とても美味しいです♪

　●小松菜　　　：春蒔きの若い小松菜です。とっても柔らかいので、サラダ

　　　　　　　　　でもお召し上がりになれます～♪

　●おろぬき大根：初物！ヤヤキタの春の風物詩、間引き大根の登場です（笑

　　　　　　　　　"おろぬき" とは、栃木弁で、"間引き" の意味です^^;

　　　　　　　　　若くて、柔らか～い♪じゃこ炒めや、お浸しでどうぞ！

　●小松菜の花　：湯通ししてから、カラシ和えに！ナムルにしても美味です！

　●白菜の花　　：サッと湯通ししてポン酢が◎！甘みと苦みのハーモニー♪

　●カブの花　　：カブにも花が咲くんです～♪お浸しやカラシ和えでどうぞ。

　●ほうれん草　：10月に種まきしてから、苦節５ヶ月、やっと大きくなり

　　　　　　　　　ました（笑。パスタに最適♪　サラダでも召し上がれます！

　●春菊　　　　：茹でれば茹でるほど、苦くなります（笑。沸騰したお湯に

　　　　　　　　　ちょっと多めに塩を入れて、まず茎の部分を１０秒。

　　　　　　　　　その後、葉も全部入れて１５秒が、オススメのゆで時間♪

　●里芋　　　　：独特の風味が楽しめる、里芋のポテサラ、オススメです！

　　　　　　　　　http://yayakita.exblog.jp/17831167/

　●白首大根　　：実は、青首大根よりも昔から存在するのが、この白首大根！

　　　　　　　　　当園の白首大根は、神奈川県の三浦半島で栽培されてきた、

　　　　　　　　　三浦大根です。煮物や、お味噌汁に♪

　●長ネギ　　　：マリネにして、冷蔵庫に入れておくと長く楽しめます！

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/3748066

　●小ネギ　　　：丸ごと食べられる、赤ちゃんネギです♪薬味や炒め物に。

　　　　　　　　　ヌタ和えにすると、とっても美味♪

　　　　　　　　　https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1610003810/

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

さて。
今年も、確定申告が終わったので、ヤヤキタ恒例、決算報告でございます～^^;【売上】

売上額は、5,865,155円となりました。

おかげさまで、野菜セットの販売が好調です♪

また、ヤヤキタ味噌の販売も、安定しております。

ただし、目標の600万円には届かず（泣。

2017年10月の、２週連続台風さえなければ・・・。

11月からの、ラニーニャ寒波さえなければ・・・。

"たられば" は禁物ですが、

でも、やっぱり、悔やまれます_ _;

【費用】

費用額は、3,611,081円でした。

機械・設備の購入がなかったため、

前年よりも、支出を抑える事ができました。

また、宅配便運賃値上げブーム（笑）にもかかわらず、

運賃を据え置いてくれた佐川急便さんにも、感謝です！

【利益】

利益額は、2,254,074円でした。

支出が減ったので、利益もUp！（若干だけど　笑）
でも、２５０万円は欲しいなぁ。

来年、長女が大学受験だし・・・^^;

【利益率】利益率は、38.4％に上昇しました♪ホントは、45～50％ないと、いけないんだけどねー。ま、あんまり欲張らなくても、いいんじゃね？とか思ってます（笑
【2018年度の目標】・売上　600万円！・利益率　45％！
がんばるぞー！おーっ！

いよいよ１２月！
わけもなく、心がそわそわしております（笑

１２月は、ヤヤキタ農園が一番忙しい時期でもあります。

ここはいっちょ、山の中の魚屋「魚秀」さんのお刺身で、
景気づけをせねば。
（なんか、毎月やっている気もするがー　笑）

はい、今回も、でっかい太平洋のメバチ、入ってます（笑
そして、今回の目玉は、長崎の黒ムツ！
歯ごたえ抜群で、甘みもあって、マジ卍～。
・・・ところで、マジ卍って、どういう意味？（爆

・・・使い方、これで合ってる？（^^;）
たまたま、よさげな寿司酢が手に入ったので、
今回は、海鮮どーん！にもしてみました♪

いやー、お腹いっぱい、超～満足っす。
さあ、笑顔でお正月を迎えられるように、

残り一ヶ月、がんばるぞぉー！！

１１月も半ばにさしかかり、いよいよ冬の気配が漂って来ましたね^^;

お世話になったあの方に、今年は、ヤヤキタ農園の、
体に優しいお歳暮を贈ってみませんか？

採りたての無農薬野菜を詰め込んだ、
体に優しいお歳暮セットをご用意致しました。

お世話になった方の体を気遣う気持ちが、より一層伝わると思いますよ！

価格は、送料込みで、3,000円です！

【商品の詳細】
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お歳暮セットは、白色のダンボールに、
「お歳暮」の "のし" をお付けして、宅急便にて発送致します。

お野菜は、発送日の朝に収穫した、旬のものが約10種類入ります。
（大根、人参、カブ、白菜、里芋、ホウレン草　など）。

また、送り主様のお名前と、お野菜の説明、及びオススメのレシピを記した
お手紙を同封させて頂きます。

12月中旬以降、順次発送を予定しておりますが、配達日の指定も承ります。
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ご注文は、メールか、ネットショップ『ヤヤミセ』で！

是非、ご利用下さいませ^^;