【ヤヤブロ】ヤヤキタ農園のつれづれ日記

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

今年の立秋は、８月７日！

あと３日我慢すれば、暑さも収まる・・・ハズ（笑

８月のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●八丈島オクラ：初物！長～いけど、柔らか～い丸オクラです！蒸かして

　　　　　　　　　ポン酢で。また細かく刻んで、納豆とまぜまぜすると美味！

　●トマト　　　：暑すぎて、ちょっと小ぶりですが、味は抜群！召しあがる

　　　　　　　　　２時間前に、冷蔵庫に入れて冷やすと、さらに美味に♪

　●ミニトマト　：湯煎して皮を剥き、塩・おろしニンニク・オリーブオイルで

　　　　　　　　　味付けすると、それはそれはイタリアンな一品に！（笑

　●モロヘイヤ　：細かく刻んで溶き卵スープの具材にすると、とても美味です。

　●ツルムラサキ：サッと茹でて、胡麻油と醤油でナムルに。

　　　　　　　　　強火で、さっと炒めても、美味しく召し上がれます。

　●赤茎ツルムラサキ

　　　　　　　　：実はこちらが本家本元の、紫色のツルの、ツルムラサキ。

　　　　　　　　　鮮やかな色合いが、食卓を彩ります。お浸しや炒め物でどうぞ。

　●空芯菜　　　：炒め物が定番ですが、パスタの具材にしても、美味です！

　●ナス　　　　：台風の風の影響で、若干肌荒れ気味です。ごめんなさい。

　　　　　　　　　揚げ浸しが美味！

　●水ナス　　　：とってもジューシーな、おナスちゃん♪浅漬けがオススメ！

　●キュウリ　　：お味噌をつけて、ポリポリと^^;　ぬか漬けも、美味です。

　●青じそ　　　：香りが抜群です。刻んで、そうめんや冷や奴の薬味に！

　●バジル　　　：イカとの相性が抜群です。細かく刻んだものと、旬の、

　　　　　　　　　麦イカと和えてパスタがオススメです。

　●人参　　　　：冷たいものの飲み過ぎで冷えた胃には、暖かいスープを♪

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/15255265/

　●新じゃが　　：さすがは、南米アンデス山脈原産、暑くてもなんのその（笑

　　　　　　　　　冷製スープにすると、量も消費できて、便利です♪

　　　　　　　　　https://yayakita.exblog.jp/14894743/

　●玉ねぎ　　　：瑞々しい新タマネギです。是非、オニオンサラダで。

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

ここ数日、カラッと晴れて、とっても清々しいですね♪

こんな天気が、ず～っと続いてくれてばいいのいなぁ（笑

６月上旬のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●新タマネギ　：収穫したばかりの、採りたて玉ねぎ！瑞々しさが抜群です♪

　　　　　　　　　是非、オニオンスライスで召しあがって頂きたい！

　●新じゃが　　：手前味噌ですが、今年の新じゃがも、なかなかの出来です♪

　　　　　　　　　ひと口大にカットして素揚げし、コンソメを絡めると美味。

　●春キャベツ　：葉が剥がしやすい品種なので、ロールキャベツ向きです♪

　●そら豆　　　：ちょうどジャガイモと玉ねぎもある（笑）ので、そら豆の

　　　　　　　　　ビシソワーズが作れます～♪

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/3208475

　●絹さや　　　：春の訪れを告げてくれた絹さやも、夏の訪れとともに、

　　　　　　　　　そろそろおしまい。なにげに、天ぷらも美味しいです^^;

　●スナックエンドウ

　　　　　　　　：例年よりも甘～くなっております♪塩茹でだけで十分！

　●ラディッシュ：スライスして、サラダでどうぞ～！葉も、生食OKですよ！

　●春の大根　　：どーんと太い、短形大根。繊維が緻密なので、煮物にすると

　　　　　　　　　とっても繊細な食感に仕上がります♪

　●間引き大根　：こちらは、ちびっ子ちゃん♪定番は、じゃこ炒めですが、

　　　　　　　　　葉が柔らかいので、茹でてお浸しも、美味しいですよ～♪

　●小松菜　　　：若くて柔らか～い小松菜です♪ お浸しやお味噌汁で！。

　●グリーンカール

　　　　　　　　：収穫の最盛期です！サラダ以外にも、卵スープの具材や、

　　　　　　　　　レタス炒飯にもお使い頂けます♪

　●サニーレタス：ふ～わふわで、柔らか～く仕上がりました♪サラダでどうぞ！

　●コーラルリーフ

　　　　　　　　：濃い紫色と、独特の造形が、インスタ映え間違いなし！（笑

　　　　　　　　　生でサラダが定番ですが、本来はからし菜の仲間なので、

　　　　　　　　　塩で揉んで浅漬けにしたり、お鍋でしゃぶしゃぶも美味っす。

　

　●水菜　　　　：ヤヤキタ水菜は、味が濃い！これがホントの味！サラダで！

　●パクチー　　：臭～い！うま～い！（笑。鰹の刺身と合わせると美味！

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

いよいよ５月病の季節ですねー（爆
滅入った心と体には、ヤヤキタ野菜の処方がオススメ♪

５月のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●絹さや　　　：初物！料理の彩りに♪　また、バターで炒めても美味です。

　●春の大根　　：初物！春に種まきした大根です♪　大根サラダがオススメ！

　

　●間引き大根　：こちらは、ちびっ子ちゃん♪定番は、じゃこ炒めですが、

　　　　　　　　　葉が柔らかいので、茹でてお浸しも、美味しいですよ～♪

　●カブ　　　　：初物！春のカブは辛味がなくて、柿の様な甘さがあります♪

　　　　　　　　　皮を厚めに剥いて、がぶり！とかぶりついて欲しい！（笑

　　　　　　　　　スライスして、浅漬けがオススメです。葉は汁物に～♪

　●小松菜　　　：お味噌汁やお浸しで。暑い日には、豆乳小松菜スムージー♪

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/5019399

　●水菜　　　　：初物！ヤヤキタ水菜は、味が濃いめ^^; サラダでどうぞ！

　●コーラルリーフ

　　　　　　　　：濃い紫色と、独特の造形が、インスタ映え間違いなし！（笑

　　　　　　　　　生でサラダが定番ですが、本来はからし菜の仲間なので、

　　　　　　　　　塩で揉んで浅漬けにしたり、お鍋でしゃぶしゃぶも美味っす。

　●ラディッシュ：初物！スライスして、サラダでどうぞ！葉も生食OKです！

　●サニーレタス：お肉・筍・刻み葉ネギを巻き巻きして、パクッとな（笑

　●グリーンカール

　　　　　　　　：サラダはもちろんですが、葉がしっかりしているので、

　　　　　　　　　スープの具材や、レタス炒飯にしても美味しいですよ！

　●葉ネギ　　　：玉ねぎの赤ちゃんです♪玉ねぎ部は、スライスしてサラダで。

　　　　　　　　　葉は、卵炒めや、ヌタにすると、とっても美味しいです！

＜オマケ＞

　●間引きカブ　：間引いて畑に捨てちゃうのは、何だかもったいなくて^^;

　　　　　　　　　お味噌汁にでもしてやって下さいませ^^;

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

桜も開花して、いよいよ春爛漫ですね～♪
畑では、菜の花が咲き乱れて、とってもキレイですよ^^;

４月上旬のお野菜のご説明です！

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●チビッコリー：ブロッコリーの脇芽になります^^;

　　　　　　　　　若くて柔らかいので、ゆで時間は、１分程度がオススメ！

　　　　　　　　　また、吸水力が凄いので、スープやラーメンの具材に

　　　　　　　　　すると、味がよく染みて、とても美味しいです♪

　●小松菜　　　：春蒔きの若い小松菜です。とっても柔らかいので、サラダ

　　　　　　　　　でもお召し上がりになれます～♪

　●おろぬき大根：初物！ヤヤキタの春の風物詩、間引き大根の登場です（笑

　　　　　　　　　"おろぬき" とは、栃木弁で、"間引き" の意味です^^;

　　　　　　　　　若くて、柔らか～い♪じゃこ炒めや、お浸しでどうぞ！

　●小松菜の花　：湯通ししてから、カラシ和えに！ナムルにしても美味です！

　●白菜の花　　：サッと湯通ししてポン酢が◎！甘みと苦みのハーモニー♪

　●カブの花　　：カブにも花が咲くんです～♪お浸しやカラシ和えでどうぞ。

　●ほうれん草　：10月に種まきしてから、苦節５ヶ月、やっと大きくなり

　　　　　　　　　ました（笑。パスタに最適♪　サラダでも召し上がれます！

　●春菊　　　　：茹でれば茹でるほど、苦くなります（笑。沸騰したお湯に

　　　　　　　　　ちょっと多めに塩を入れて、まず茎の部分を１０秒。

　　　　　　　　　その後、葉も全部入れて１５秒が、オススメのゆで時間♪

　●里芋　　　　：独特の風味が楽しめる、里芋のポテサラ、オススメです！

　　　　　　　　　http://yayakita.exblog.jp/17831167/

　●白首大根　　：実は、青首大根よりも昔から存在するのが、この白首大根！

　　　　　　　　　当園の白首大根は、神奈川県の三浦半島で栽培されてきた、

　　　　　　　　　三浦大根です。煮物や、お味噌汁に♪

　●長ネギ　　　：マリネにして、冷蔵庫に入れておくと長く楽しめます！

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/3748066

　●小ネギ　　　：丸ごと食べられる、赤ちゃんネギです♪薬味や炒め物に。

　　　　　　　　　ヌタ和えにすると、とっても美味♪

　　　　　　　　　https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1610003810/

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！

さて。
今年も、確定申告が終わったので、ヤヤキタ恒例、決算報告でございます～^^;【売上】

売上額は、5,865,155円となりました。

おかげさまで、野菜セットの販売が好調です♪

また、ヤヤキタ味噌の販売も、安定しております。

ただし、目標の600万円には届かず（泣。

2017年10月の、２週連続台風さえなければ・・・。

11月からの、ラニーニャ寒波さえなければ・・・。

"たられば" は禁物ですが、

でも、やっぱり、悔やまれます_ _;

【費用】

費用額は、3,611,081円でした。

機械・設備の購入がなかったため、

前年よりも、支出を抑える事ができました。

また、宅配便運賃値上げブーム（笑）にもかかわらず、

運賃を据え置いてくれた佐川急便さんにも、感謝です！

【利益】

利益額は、2,254,074円でした。

支出が減ったので、利益もUp！（若干だけど　笑）
でも、２５０万円は欲しいなぁ。

来年、長女が大学受験だし・・・^^;

【利益率】利益率は、38.4％に上昇しました♪ホントは、45～50％ないと、いけないんだけどねー。ま、あんまり欲張らなくても、いいんじゃね？とか思ってます（笑
【2018年度の目標】・売上　600万円！・利益率　45％！
がんばるぞー！おーっ！

いよいよ１２月！
わけもなく、心がそわそわしております（笑

１２月は、ヤヤキタ農園が一番忙しい時期でもあります。

ここはいっちょ、山の中の魚屋「魚秀」さんのお刺身で、
景気づけをせねば。
（なんか、毎月やっている気もするがー　笑）

はい、今回も、でっかい太平洋のメバチ、入ってます（笑
そして、今回の目玉は、長崎の黒ムツ！
歯ごたえ抜群で、甘みもあって、マジ卍～。
・・・ところで、マジ卍って、どういう意味？（爆

・・・使い方、これで合ってる？（^^;）
たまたま、よさげな寿司酢が手に入ったので、
今回は、海鮮どーん！にもしてみました♪

いやー、お腹いっぱい、超～満足っす。
さあ、笑顔でお正月を迎えられるように、

残り一ヶ月、がんばるぞぉー！！

１１月も半ばにさしかかり、いよいよ冬の気配が漂って来ましたね^^;

お世話になったあの方に、今年は、ヤヤキタ農園の、
体に優しいお歳暮を贈ってみませんか？

採りたての無農薬野菜を詰め込んだ、
体に優しいお歳暮セットをご用意致しました。

お世話になった方の体を気遣う気持ちが、より一層伝わると思いますよ！

価格は、送料込みで、3,000円です！

【商品の詳細】
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お歳暮セットは、白色のダンボールに、
「お歳暮」の "のし" をお付けして、宅急便にて発送致します。

お野菜は、発送日の朝に収穫した、旬のものが約10種類入ります。
（大根、人参、カブ、白菜、里芋、ホウレン草　など）。

また、送り主様のお名前と、お野菜の説明、及びオススメのレシピを記した
お手紙を同封させて頂きます。

12月中旬以降、順次発送を予定しておりますが、配達日の指定も承ります。
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ご注文は、メールか、ネットショップ『ヤヤミセ』で！

是非、ご利用下さいませ^^;

今年も、残すところ、あと２ヶ月。

年末の２ヶ月は、お歳暮需要などもあり、

お野菜の出荷が、１年で一番忙しい季節。

ここは、いっちょ、気合いを入れっぺ！

という事で、今日は、魚秀さんのお刺身で、

ガツンを気合いを入れました^^;

宮城産のホタテが、超～うまーい！

ヤリイカも、タコも、歯切れが良くて最高♪
ビールがどんどんススム君でした（笑

さぁ、年末に向けて、お仕事がんばるぞぉー！

おーっ！

まいどお馴染み、ヤヤキタ農園です！

朝晩の冷え込みも、だんだんと厳しくなってきましたね～。

いよいよお鍋シーズンの到来ですね♪

１１月のお野菜のご説明です！

なお、ビデオ撮影をした日は、私、病み上がりでして（笑
ちょっと ろれつ が回ってませんが、

お野菜は、しっかりお届け致しますので、ご心配なく～^^;

動画はちょっと・・・という方のために、以下、テキストでご説明いたしますー。

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　●白菜　　　　：お鍋が定番ですが、生でも召し上がれます！千切りにして、

　　　　　　　　　ごま油・塩・醤油で和えたら、突き出しのできあがり♪

　●キャベツ　　：寒い夜には、ロールキャベツで温まって♪コンソメではなく

　　　　　　　　　出汁と醤油で、和風に仕上げても、なかなか美味です～♪

　●大根　　　　：きんぴらがオススメ！細切りにして、きんぴらゴボウの要領

　　　　　　　　　で、炒めたら、できあがり。鷹の爪でピリ辛も、オススメ！

　●ヤーコン　　：きんぴらが◎。マヨネーズと和えてサラダもオススメです！

　　　　　　　　　http://yayakita.exblog.jp/14872880/

　●さつまいも　：初物！定番の、ベニアズマです。堀りたてなので、４～５日

　　　　　　　　　追熟してからの方が、甘みが増すと思いま～す♪南国野菜

　　　　　　　　　なので、保管は、冷蔵庫ではなく、常温で。台所に転がして

　　　　　　　　　おくのが、ベストです（笑

　●ロメインレタス

　　　　　　　　：シーザーサラダに使われる、イタリアのレタスです。

　　　　　　　　　生でサラダでも召しあがれますが、加熱調理も美味♪

　　　　　　　　　レタス炒飯、溶き卵スープの具、炒めもの、などなど。

　　　　　　　　　豚肉と一緒にしゃぶしゃぶするのも、美味しいですよ！

　　　　　　　　　http://yayakita.exblog.jp/i3/

　●長ネギ　　　：長～いネギをダンボールに収めるには、どうしても、葉っぱ

　　　　　　　　　を折る形になってしまい・・・_ _; 葉っぱの部分を、先に

　　　　　　　　　お召し上がり頂ければと^^;　油炒めがオススメです！

　●小松菜　　　：ちょっと虫食い多めですが^^; おひたしやお味噌汁で！

　●水菜　　　　：じゃこと和えて、上から熱したごま油をジュッ♪美味！

　●コーラルリーフ

　　　　　　　　：珊瑚のような鮮やかな赤と、繊細な造形が、いつもの食卓

　　　　　　　　　に華を添えます♪　サラダや、肉料理などの付け合わせに！

　●ラディッシュ：スライスして、サラダで！甘酢漬けも美味ですよ♪

　　　　　　　　　https://cookpad.com/recipe/567296

　●間引きカブ　：柔らか～い葉っぱが、お味噌汁の具材に最適です～♪

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　これらのお野菜の中から、

　ミニセットでは、9～12種類程度を、

　並盛セットでは、12～15種類程度を、ヤヤパパチョイスでお届け致します！

　皆様からのご注文、心よりお待ちしております！